Una residencia de estudiantes no es un espacio únicamente diseñado para cobijar a universitarios. Una buena residencia de estudiantes consiste en un espacio para el desarrollo personal: aquel que permite desenvolvernos con soltura en ámbitos que no sólo conciernen a los estudios, sino también a nuestra forma de vida: desde aprender a cocinar hasta mantener limpio nuestro entorno, pasando por conocer las normas básicas de comportamiento y convivencia.
Aunque contemos con una residencia universitaria con servicio de cocina y restaurante buffet, todo estudiante debe conocer cómo desenvolverse en estas tareas para que, cuando no sea necesario que otros se hagan cargo de su realización para que pueda dedicar ese tiempo al estudio, sea capaz de mantener unos hábitos nutricionales adecuados. ¿Cuáles son los hábitos saludables a la hora de aprender a cocinar?
10 Hábitos saludables a la hora de cocinar
- Una lista de la compra coherente: una buena forma de cocinar comienza por unos buenos ingredientes. Piensa en tus padres a la hora de realizar la compra. ¿Llenarían ellos el carro de aperitivos, dulces y chucherías? Seguramente no. No hace falta que compres con la pirámide nutricional vigilante, pero sí con la coherencia de que la mayoría de la compra la compongan productos como carnes, pescados, frutas y verduras frescas, pastas y arroces.
- Un microondas no es un cocinero: no se trata de demonizar los congelados, pero tampoco se trata de que, si estamos hablando de cocinar, este acto se limite a volcar una bolsa de precocinados en un plato e introducirlo en el microondas. Los congelados tienen una función muy básica: salvarte de algún imprevisto en el que dispongas de poco tiempo para cocinar, pero no la de alimentarte día sí, día también.
- Dedica al menos media hora a cocinar: la buena alimentación tiene como base una elaboración correcta de los productos, y ésta requiere cierto tiempo. Si disponemos en la residencia de servicio de catering es precisamente porque entendemos que no se le pueda dedicar ese tiempo en épocas de estudio, pero cuando no sea o no es así, párate a concienzudamente elaborar platos ricos y sanos, lo cual no siempre pasa por introducirlos en una freidora.
- Si algo no te gusta no lo sustituyas, innova: no se trata de comer sí o sí coliflor todas las semanas (aunque añadiéndole una mínima cantidad de mayonesa podemos conseguir un resultado más sabroso), pero en el caso de verduras como esta por ejemplo, si en crudo no nos entran podemos probar otras soluciones como salteadas, en tempura, en cremas etc. La que mejor nos funcione y nos guste sin renunciar a ellas.
- Comienza a leer el etiquetado de los productos: te sorprendería saber cuántos productos vendidos como saludables contienen muchas más calorías y grasas saturadas que los que piensas. Solo te puedes fiar de los productos frescos y sin procesar, para el resto «investiga».
- Ten en cuenta las alternativas a cada producto: lo sabemos, el chocolate es insustituible, pero conectando con la idea anterior, mucho mejor consumir aquel que sea más puro que el que venga con una cantidad ingente de grasas saturadas. Por otra parte, el aceite de oliva no siempre es «intocable»: lo es para una ensalada o en crudo, pero el de girasol casa bien como conserva o para fritos resultando más ligero.
- No te olvides, pero tampoco te obsesiones, con los mandamientos de la comida: si a la hora de cenar aún no has consumido tus cinco piezas de frutas y verduras, esto no es una carrera a contrarreloj que te obligue a hacerlo en la cena de una única toma, simplemente tienes que tener presente lo importante de estos sanos productos y distribuirlos de forma que no te resulte pesado tomarlos.
- Combate tus puntos débiles: ¿eres un obseso del azúcar? al igual no te debe preocupar tanto el consumo de fruta (sin obviarlo) como bajar el de azúcar. Si sabes que esta es una de tus debilidades procura reducirla todo lo que puedas.
- Sal de la rutina: por favor, no alimentes el tópico de que toda dieta del estudiante se basa en pasta, arroz y atún de lata. Nada en exceso es sano y en el equilibrio y la variedad está el éxito de una buena dieta.
- Llama a tus padres: no sólo te acuerdes de ellos a la hora de hacer la compra. Ante cualquier duda llámalos para consultarles cómo lo harían ellos. Además de aprender de los mejores, compartirás un bonito momento familiar y contactarás con ellos para algo agradable, que nunca viene mal cuando los tienes lejos.
Complementos a una residencia universitaria con servicio de cocina
Contar con una residencia universitaria con servicio de cocina no nos excluye de conocer y poner en práctica todos estos puntos. Una residencia universitaria tiene sentido como ayuda al estudio, y por ello permite liberar horas libres mediante la oferta de servicios básicos como la alimentación, pero ello no quita que el estudiante no deba mientras tanto, conocer los principios básicos de lo que supone una buena nutrición.
Una residencia de estudiantes no sólo debe preparar para la superación de los exámenes, sino para desenvolvernos durante y tras la etapa universitaria, por ello, cursos que ayuden a la formación personal como los de cocina, principios básicos de convivencia, protocolo y enseñanzas sobre cómo lavar la ropa son sólo algunos de los complementos deseables en una residencia universitaria que se preocupe por la evolución de todos sus estudiantes.
Pero no sólo es tarea del estudiante conocer los buenos hábitos de la nutrición, a la hora de servir el catering realizado en la misma residencia, se deben disponer los alimentos de forma que el residente, pese a poder tomar su desayuno, comida y cena en forma de buffet, pueda distinguir y seleccionar los alimentos adecuados que le ayudarán a llevar una dieta sana y equilibrada, así como no disponer productos que supongan un riesgo para ellos.
